Kriechender Günsel / Ajuga reptans
Pflanzenbeschreibung
Mehrjährige, bis 30 cm hohe Blütenkerzen mit blau bis blauvioletten Lippenblüten, Blütezeit ist von Mai bis August. Oberirdische Ausläufer bilden Blattrosetten mit eiförmigen und gekerbten Blättern. Wächst auf trockenen Wiesen, an Weg- und Waldrändern.
Inhaltsstoffe
Bitterstoffe, Harze, Gerbstoffe
Heilwirkung
In der Volksmedizin wurde der Günsel bei schlecht heilenden Wunden für Umschläge genutzt und zum Gurgeln bei Mund- und Rachenentzündungen. Die Pflanze hat eine appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung. In der Pflanzenheilkunde keine Verwendung.
Anwendung
keine
Verwendung in der Küche
Die jungen zarten Blätter und Triebspitzen werden im Frühjahr zum Frischverzehr gesammelt und mit anderen Kräutern unter Quark gemischt oder in Salaten verwendet. Die kleinen Blütchen sind eine hübsche Dekoration für Salate, Quarkspeisen, Bowlen und Desserts.
Besonderheiten
Von der Wildpflanze gibt es eine rotlaubige, bodendeckende Gartenvariante, die in einem naturnahen Garten eine von Bienen und Hummeln gut besuchte Pflanze ist.